Normand d’origine, Nicolas Touroul-Chevalerie bénéficie de plus de 20 ans d’expérience dans la haute gastronomie. Son parcours l’a conduit au Plaza Athénée, chez Guy Savoy et Potel & Chabot, et à cuisiner pour des dîners d’État, des salles à manger de direction ainsi que pour de nombreuses personnalités, avant de diriger les cuisines du Lagardère Paris Racing et de transmettre son savoir-faire au campus FERRANDI de Bordeaux.

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Membre des Disciples d’Escoffier, il met aujourd'hui son savoir-faire et son expérience au service de ses clients, à travers une cuisine française raffinée et sur mesure, où produits d’exception, maîtrise technique et sens du détail composent une expérience gastronomique exclusive.